おせちに食べ飽きたら、余った野菜でOK！鶏の手羽元を使った簡単スープカレー

：2件

: ZUNのリピ飯さん

調理時間：1時間以上
人数：2人分

料理紹介

こんにちは！ズンです。
今回は、『おせちに食べ飽きたら、余った野菜でOK！鶏の手羽元を使った簡単スープカレー』をご紹介します！
少し早いですが、おせちに食べ飽きていませんか？
今回は、スープカレーのスープと鶏肉を炊飯器で作ります。
炊飯器を使うことで、鶏肉がしっとり柔らかく仕上がるので、手軽に作れておすすめです！

材料

～スープカレー～　　
鶏の手羽元　４本
カレールウ　１.５皿分
　※１Pが５～６皿分の場合、１/４使用。　　
コンソメキューブ　１つ　１つ
　※顆粒コンソメは、小さじ２。　　
水　４００ｃｃ
乾燥バジル　適量
～食材～　　
かぼちゃ　９０ｇ
蓮根　８０ｇ
茄子　１本
人参　５０ｇ
水菜　適量
　※お好みの食材をお使いください。　　
生卵（Ｍサイズ）　１個
　　　
水　５０ｃｃ
オリーブオイル　大さじ１
塩　少々

作り方

1.
～スープカレー～
①カレールウを包丁で４等分に切る。

②炊飯釜に、鶏の手羽元、カレールウ、コンソメ、水、アルミホイルを入れて、炊く。

※白米モードを使用。
※アルミホイルを入れると、炊飯器の汚れが軽減します。
2.
～野菜～
かぼちゃ、蓮根は８ｍｍ幅にスライス。
茄子は縦半分に切ったら、皮に格子状の切り込みをいれる。
人参は長めの乱切り。
水菜は６等分に切る。

フライパンに、（水菜以外の）野菜、水を入れて、蓋をする。
弱火で蒸し焼きにして、途中でひっくり返す。
水分がなくなったら、オリーブオイル、塩を振って、両面にうっすら焼き色がつくまで焼く。
3.
～茹で玉子～
殻にひびが入らないように注意して、熱湯に入れる。
お湯がふつふつしている状態で１０分茹でる。
粗熱がとれたら、氷水に入れて、しっかり冷ます。
殻を剥いて、縦半分に切る。

※茹で時間はあくまで目安です。お好みの半熟加減で茹でてください。
4.
～盛り付け～
皿に焼いた野菜、スープ、鶏肉を盛り付ける。
茹で玉子、水菜、乾燥バジルをふりかけて、完成！