炊飯器で作れる！風味豊かな黒糖香る。あずきの煮方

作り方

1. 1.

   ザルに小豆をいれて、水で洗ったら水気を切る。
   

2. 2.

   炊飯釜に小豆（①）を入れて、水を３合目盛まで入れる。（白米を炊く設定で）炊飯ボタンを押す。
   
   　※小豆を平らにして、均等に熱が入るようにする。
   

3. 3.

   （１回目の）炊けた小豆（②）をザルに移して、煮汁を捨てる。小豆に水をかけて、表面についているアクを落とす。
   
   　※煮汁を捨てる際、湯気が熱いので、充分注意してください。
   

4. 4.

   炊飯釜に小豆（③）を戻し、３合目盛まで水を入れて、２回目の（白米を炊く設定で）炊飯ボタンを押す。
   

5. 5.

   （２回目の小豆が炊けたら）炊飯釜に、黒糖を入れて、かき混ぜる。全体的にかき混ぜたら、塩を入れて、再度かき混ぜる。３回目の（白米を炊く設定で）炊飯ボタンを押す。
   

6. 6.

   （３回目の小豆が炊き上がったら）お好みの粒感になるまで小豆をかき混ぜたら、完成！
   
   炊き上がった小豆は、冷凍保存もできるので、小分けにして冷凍するのも、おすすめです！
   

ワンポイントアドバイス

～今回のポイント～
・１回目に炊いた小豆の煮汁は、捨てる！
アクを抜くことで、小豆が食べやすくなります。
・２回小豆を炊いてから、味付けをする！
煮えていない状態で味付けすると、小豆が固くなってしまうので、２回炊いてふっくらしたら味付けする。
※３合以上炊ける炊飯器をご用意ください。

記事のURL：https://zunnoripimeshi.jp/2023/09/21/

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• 2023/09/21 UP!

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