ホッケの干物をアクアパッツァに仕上げた件

作り方

1. 1.

   ホッケの下処理をする。腹びれ、背びれを切り落とし、ウロコを包丁の裏を使いとる。
   

2. 2.

   軽く水洗いし、半身に切ってさらに三切れにする。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、ホッケを焼いていく。
   

4. 4.

   トマト、しめじ、ハーブを加える。
   

5. 5.

   白ワインを加え、蒸し煮にする。干物の塩味があるので、水分、またはレモン汁で味を整える
   

ワンポイントアドバイス

干物なので下処理も比較的楽です。
トマトはプチトマトにして、きのこの種類を変えても応用できます。
味付けは、水分量で干物の塩味を調整しましょう。
他の魚の切り身にも応用できます。

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• (ID: r1687812)
• 2023/03/23 UP!

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