柔らかビーフとトマトのペッパー炒め レシピ

柔らかビーフとトマトのペッパー炒め
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清水えりさん
清水えりさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

ヘルシーでリーズナブルな牛赤身肉の切り落としで、まるで塊肉のようなご馳走風に。
薄切りなので、加熱の短い炒め物でも柔らかく仕上がります。
さっぱりトマトにガーリックペッパーがぴりりとご飯がすすみます

材料

  1. 牛赤身切り落とし　100g
  2. トマト　大１個（200g）
  3. 玉ねぎ　１/2個
  4. A粒マスタード　小さじ１
  5. A酒　小さじ１
  6. Aはちみつ　小さじ１
  7. Aガーリックペッパー　適宜
  8. A片栗粉　小さじ１
  9. 小麦粉　適宜
  10. B酒（あれば紹興酒）　大さじ１
  11. Bオイスターソース　小さじ２
  12. B醤油　小さじ２
  13. Bトマトジュース　50cc

作り方

  1. 1.

    牛肉にAの下味をもみ込み、くるくると巻いて直径２～３cmのボール状にする。小麦粉をしっかりまぶす。

  2. 2.

    トマトは一口大に、玉ねぎは１cmのくし型に切る。
    Bを混ぜて合わせ調味料を作っておく。

  3. 3.

    フライパンにオイル少々を熱し、１の牛肉を焼く。
    全体に焼き色がつくように転がしながら中火で焼く。

  4. 4.

    いったん肉を取り出し、玉ねぎを入れて炒める。少し透明感が出てきたらトマト、Bを加え、１～２分中火で煮る。

  5. 5.

    牛肉を戻し、塩で味を整え、全体に少しとろみがついたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎのシャキシャキ感を残すため、炒めすぎないようにします。
牛肉は脂身の少ないもも肉などを使います。

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  • (ID: r1044950)
  • 2016/04/18 UP!

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