カリカリ小梅のピクルス

作り方

1. 1.

   小梅を洗って水気をよく拭き、なり口を取る。
   塩をまぶして１～２分しっかりとボールにこすりつけるように揉む。
   

2. 2.

   そのまま1時間置いてからざるにあげ、水気を切ってから消毒した瓶に入れる。
   

3. 3.

   Aの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせてから冷ます。
   2の瓶にガーゼかペーパーを置いてから注ぎ、蓋をする。
   

4. 4.

   梅がピクルス液から出ないように気をつけて、このまま室温に3日おく。
   時々瓶をゆする。
   

5. 5.

   3日たったら食べられます。あとは冷蔵庫で保存します。
   時間がたつとカリカリ感がなくなり、シワもよってくるのでお早めに。
   

ワンポイントアドバイス

梅に塩をしてもむと、カリカリ食感になります。
漬けたピクルス液はもう１回野菜を漬けたり、ドレッシングにも活用できます。

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• (ID: r1044941)
• 2016/04/18 UP!

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