黄金のフェデリーニ

作り方

1. 1.

   24cm位の鍋かフライパンに、蟹のビスクのタネ＋水（1：1）をパスタを入れてヒタヒタ強位jの分量を入れ、沸かす。
   

2. 2.

   ①にパスタを入れ、強火で水分を飛ばしながらゆでる。
   

3. 3.

   ②の水分が適度になくなり、パスタが丁度良い硬さになったら、弱火にして、生クリームを加え、よく混ぜる。
   

4. 4.

   ③の火を止め、無塩バターを加え、よく混ぜる。
   

5. 5.

   ④にコニャック・アルマニャック等の香り高いブランデーを加え、混ぜる。
   

6. 6.

   お皿にパスタを盛り付け、パスタの上に金粉を乗せる。
   

ワンポイントアドバイス

市販の「ソースアメリケーヌ」を使うと、手軽に出来ます。「ソースアメリケーヌ」は海老で作ったものなので味わいは異なりますが、雰囲気は出ると思います。高級なブランデーで仕上げて、大人の味に仕上げましょう！

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• (ID: r1043528)
• 2016/04/18 UP!

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