パンプキンブレッドby イクノさん

【料理紹介】

ハロウィンシーズンの朝食にぴったりな、しっとりしておいしいかぼちゃのケーキ。混ぜるだけでとっても簡単です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ１／２
ベーキングソーダ（重曹） 小さじ１／４
塩 小さじ１／４
卵 １個
グラニュー糖 ３０g
ブラウンシュガー ３０g
サラダ油 大さじ４
かぼちゃ（加熱してつぶしたもの） １２０g
シナモン、ナツメグ 各小さじ１／４
オールスパイス、クローブ 各少々
バニラオイル 適量

【作り方】

  1. かぼちゃはレンジで加熱してからつぶしたものを正味１２０g用意する。型の底にオーブンペーパーをしいておく。オーブンは１８０度に余熱する。
  2. ボウルに卵と砂糖をいれて少し白っぽくもったりするまで泡立て器で泡立てる。サラダ油、かぼちゃ、バニラオイルを順に加えて混ぜる。粉類を合わせてふるい入れ、ゴムベラで手早く混ぜ合わせる。
  3. 型に生地を流し入れ、予熱したオーブンで４０分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

【ワンポイントアドバイス】

作った翌日以降の方がしっとりしておいしいです。
デザートにするなら、ホイップクリームやバニラアイスクリームを添えると最高ですよ。