クリスマスに！小松菜シフォンケーキby ありちゃんママさん

【料理紹介】

直径17cmの小松菜入りシフォンケーキです。お気に入りのフルーツやチョコレート、ホイップクリームでデコレーションすれば、オリジナルケーキの出来上がり。お子さまと一緒に作るのがオススメです。オーブンに入れるまでの所要時間は30分。作り方の詳しい写真はコチラhttps://ameblo.jp/arichan-mama710/entry-12718926022.html

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
小松菜（茹でて細かく刻み、縛る） 100g
牛乳または、水（ミキサーが作動しないときは、もう20cc足す） 80cc
卵　Mサイズ 4個
きび砂糖23g、46g 69g
バター（溶かしておく） 20g
オリーブオイル 10g
薄力粉（米粉の場合は牛乳や小松菜を気持ち少なめにする） 80g
ここから下はトッピング↓ ↓
きび砂糖 30g
豆乳ホイップ 200cc
レモン汁 適量
ヨーグルト 大さじ3杯
バナナ、みかん缶、フルーツミックス缶、チョコレートなど、お好きなトッピング 適宜

【作り方】

  1. 小松菜を茹で、冷めてから細かく刻み、縛る。ミキサーに入れ、牛乳を加えて小松菜ペーストを作る。
  2. 卵を卵黄と卵白に分け、卵白は使うときまで冷蔵庫にしまっておく。卵にきび砂糖23gを入れ、電動ハンドミキサーで5分程混ぜる。白っぽくなり、ジャリジャリ感が無くなったら止める。
  3. 小松菜ペースト、バター、オリーブオイルを加え、その都度よく混ぜる。
  4. 薄力粉をふるい入れ、まず菜箸5本で中心をぐるぐる混ぜてから、周りの粉を混ぜる。
  5. メレンゲを作る。卵白にきび砂糖46gを入れ、ハンドミキサーで5分くらい泡立てる。メレンゲの角（つの）がおじぎするくらいが目安。
  6. 4のボウルにメレンゲの3分の1量を加え、ゴムベラで混ぜる。このとき、泡が潰れても大丈夫！
  7. 残りのうち、3分の1を加え、ゴムベラで泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。すくうように混ぜるのがポイント。
  8. 最後の3分の1を加え、さっくりと混ぜる。
  9. シフォンケーキ型に生地を入れ、菜箸1本を生地に刺し、2〜3周ぐるぐると型を回す。
  10. 160度で40分焼く。ヘルシーシェフを使う場合は、オート26（給水タンク満水、やや弱に設定）で焼く。
  11. 焼き上がったら、竹串を刺してみて、生地がくっついてこなければOK。焼き縮みを防ぐため、少し高いところから、ドン！と型ごと落とす。
  12. 逆さまにしたマグカップ（ビンでも可）の上に、ケーキを型ごとひっくり返して置き、冷ます。
  13. お皿を用意し、きちんと冷めたケーキを竹串とフライ返しを使って生地を型から外す。
  14. ホイップクリームにきび砂糖とレモン汁を入れ、角が立つまで混ぜる。よく混ざったら味を見て、甘すぎるようならヨーグルトを加え、さっぱり感を出す。
  15. 搾り袋に14を入れ、ケーキに飾り付けをする。お好きなトッピングを載せて出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

ミキサーにくっついた小松菜ペーストは、砂糖と混ぜた卵黄を一旦ミキサーに入れ、ゴムベラで取ると、綺麗になります。ミキサーの種類によって混ぜる時間は異なります。調整しながらやってみてくださいね。