3種のチーズのバスクチーズケーキ

作り方

1. 1.

   [１８cm型　1台分のレシピ]
   オーブンを230°に設定し、温めておく。
   

2. 2.

   クリームチーズ、粉チーズ、カマンベールチーズを温かい場所に置く。
   又は電子レンジで軽く温めて、常温(ポマード状)にし、滑らかになるまでよく混ぜる。
   

3. 3.

   グラニュー糖を加え、馴染むまでしっかりとすり混ぜたら、卵を溶き、少しずつ加えてよく混ぜる。
   

4. 4.

   薄力粉をふるいにかけて混ぜ、生クリームも加えてさらに混ぜる。
   ＊この状態で裏ごしする。
   

5. 5.

   オーブンシートを水で濡らし、くしゃくしゃにして型に敷き、ケーキのベースを流し込む。
   

6. 6.

   温めておいたオーブンで、約45分焼く。
   

7. 7.

   鍋に冷凍イチゴ、グラニュー糖(ソース用)、レモンジュースを加え、弱火でジャムより水分がある状態まで煮詰める。(途中水分がなくなるので、水を足す)
   

8. 8.

   チーズケーキの表面が焦げ茶色に色づき、竹串で刺して、生地がついてこなかったら取り出して、冷ます。
   

9. 9.

   冷めたら、カットして、イチゴのソースをかけたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

チーズ→グラニュー糖→卵→薄力粉→生クリームの順番。
冷めると味が馴染んで美味しくなりますが、温かいままでも違った美味しさがあるので、お好みで。
裏ごしをすることで、ダマやカマンベールの白カビが取れて滑らかな生地に仕上がります。

記事のURL：https://yuttera.com/cake-basque

• (ID: r1550777)
• 2021/06/05 UP!

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