ゆうきさんの新着ブログ（3/6） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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全117件中41〜60件を表示しています。
[スペインの味同士を組み合わせた1品]　〜タラのクロケッタ　ソース･ガスパチョ〜
[スペインの味同士を組み合わせた1品]　〜タラのクロケッタ　ソース･ガスパチョ〜 2021/07/23 UP! (ID:b19031987)
クロケッタはコロッケというスペイン語。 ベシャメルソースや卵白を使って、しっとりクリーミーな状態にするのが一般的な作り方。 本場では、バカラ...

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[地中海料理には欠かせないナス]　〜地中海のナスレシピ10選〜
[地中海料理には欠かせないナス]　〜地中海のナスレシピ10選〜 2021/07/21 UP! (ID:b19029107)
ナスが美味しい暑い季節。 普段とは違ったナスの料理を作ってみませんか？ 地中海地域ではナスの収穫率が高く、各国で様々な料理が作られています。...

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[スパイス香るトルコの土鍋料理]　〜ひよこ豆とナスのギュベッチ〜
[スパイス香るトルコの土鍋料理]　〜ひよこ豆とナスのギュベッチ〜 2021/07/19 UP! (ID:b19027570)
ギュベッチとは、肉や魚とたっぷりの野菜を、素焼きの土鍋で煮込んだトルコ料理。 今回は動物性のものを使わず、ヘルシーかつビーガン対応のレシピに...

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[野菜たっぷり、あると嬉しいお酒のお供]　〜スパイス＆ハーブを効かせたピクルス〜
[野菜たっぷり、あると嬉しいお酒のお供]　〜スパイス＆ハーブを効かせたピクルス〜 2021/07/18 UP! (ID:b19026397)
ビールやワイン、日本酒など、様々なお酒と相性のいいピクルス。 地中海料理でも、名脇役として添えられたり、料理のアクセントに使われます。 栄養...

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[暑い季節にぴったりの爽やかドリンク]　〜スパイシーレモネード〜
[暑い季節にぴったりの爽やかドリンク]　〜スパイシーレモネード〜 2021/07/16 UP! (ID:b19024184)
レモンの酸味が美味しいレモネード。 中東と北東アフリカの接点にあり、地中海沿岸に属するエジプトが発祥。 11世紀ごろ作られて、12世紀頃まで...

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[サクサク感がたまらない、ギリシャの定番おつまみ]　〜スパナ･コピタ〜
[サクサク感がたまらない、ギリシャの定番おつまみ]　〜スパナ･コピタ〜 2021/07/16 UP! (ID:b19023101)
ほうれん草のパイを意味する「スパナ･コピタ」 パート･フィロと言う、トウモロコシの粉と小麦粉で作られた薄い生地を使う料理。 通常のパイ生地と...

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[実は日本人が勘違いしている真実]　〜タコと玉ねぎのサラダ ペスト･バジリコ〜
[実は日本人が勘違いしている真実]　〜タコと玉ねぎのサラダ ペスト･バジリコ〜 2021/07/14 UP! (ID:b19021014)
ジェノヴェーゼといえば、鮮やかな緑色のソースを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか？ 実は、ジェノベーゼとはジェノバ産という意味で、食材...

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[ジューシーなすをこんがり焼いたフランス料理]　〜なすのグラティネ〜
[ジューシーなすをこんがり焼いたフランス料理]　〜なすのグラティネ〜 2021/07/13 UP! (ID:b19020108)
焼き目をつけて調理するといった意味の「グラティネ」 食材に味付けをして、パン粉やチーズをのせ、焦げ目をつける料理なので、グラタンの語源とも言...

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[フムスのアレンジレシピ4]　〜シャワルマ･フムス〜
[フムスのアレンジレシピ4]　〜シャワルマ･フムス〜 2021/07/12 UP! (ID:b19018975)
スーパーフード、ひよこ豆で作るペースト「フムス」 今回はこのフムスに、スパイスで漬け込んだ肉「シャワルマ」を合わすレシピ。 トルコのケバブに...

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[焼きナスを使ったギリシャの冷製サラダ]　〜メリジャノサラタ〜
[焼きナスを使ったギリシャの冷製サラダ]　〜メリジャノサラタ〜 2021/07/11 UP! (ID:b19017592)
ナスを使った料理が多い地中海。 特に焼きナスは、刻んだり、ペーストにしたり、そのまま豪快に使ったりと様々。 今回は、ギリシャの味。 お酢を利...

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[ほうれん草と卵で作るイスラエルのヘルシーフード]　〜グリーンシャクシュカ〜
[ほうれん草と卵で作るイスラエルのヘルシーフード]　〜グリーンシャクシュカ〜 2021/07/10 UP! (ID:b19016557)
シャクシュカとは、玉ねぎやパプリカをスパイスで炒めて、トマトソースで煮込む料理。 そのベースに卵を落として、パンを絡めて食べるのが一般的な食...

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[焼きナスをソースにした冷製パスタ]　〜焼きナスと海老の冷製スパゲッティ〜
[焼きナスをソースにした冷製パスタ]　〜焼きナスと海老の冷製スパゲッティ〜 2021/07/09 UP! (ID:b19015459)
地中海料理には欠かせないナス。 たくさん栽培されることから、ナスだけでも、レパートリーが無数に存在。 その中でも、よく作られる焼きナスを使っ...

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[暑い季節に欠かせない常備マリネ]　〜トマトのバルサミコマリネとアレンジ冷製パスタ〜
[暑い季節に欠かせない常備マリネ]　〜トマトのバルサミコマリネとアレンジ冷製パスタ〜 2021/07/07 UP! (ID:b19013125)
地中海料理には欠かせないトマト。 サラダやパスタ、ソース、スープ、詰め物など、どの国でも幅広く使われています。 そんなトマトをバルサミコ酢に...

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[アボカドで作るビーガンスイーツ]　〜ビーガンチョコレートムース〜
[アボカドで作るビーガンスイーツ]　〜ビーガンチョコレートムース〜 2021/07/06 UP! (ID:b19012170)
ビーガン料理では、肉、魚以外にも、卵や白砂糖、乳製品、はちみつといったものがNGです。 スイーツ作りにとって欠かせないものも多いですが、代用...

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[特製サクサク衣と、揚げ物によく合うソース]　〜エビのフリット ツァジキソース〜
[特製サクサク衣と、揚げ物によく合うソース]　〜エビのフリット ツァジキソース〜 2021/07/05 UP! (ID:b19010976)
ビールや炭酸水で衣を作ると、油の中で二酸化炭素が蒸発して衣に空洞を作ります。 そこから衣の中の水分が素早く抜けるため、仕上がりがサクサクに。...

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[ギリシャ名物、タコと玉ねぎの柔らか煮]　〜フタポディ･スティファド　ラバネ添え〜
[ギリシャ名物、タコと玉ねぎの柔らか煮]　〜フタポディ･スティファド　ラバネ添え〜 2021/07/04 UP! (ID:b19009599)
玉ねぎをたっぷりと使って作る、煮込み料理「スティファド」 牛肉や豚肉、魚介類などを時間をかけて、柔らかく煮込んでいきます。 今回は、地中海沿...

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[スイカとフェタチーズを使ったサラダ]　〜ヤズ･サラタス〜
[スイカとフェタチーズを使ったサラダ]　〜ヤズ･サラタス〜 2021/07/02 UP! (ID:b19007383)
日本でも、暑い夏場に欠かせないスイカ。 90％以上が水分でできているため、熱中症対策にも効果的。 さらに、カロリーも低く、食物繊維が多いため...

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[赤ワインに合う大人のスイーツ]　〜ゴルゴンゾーラのチーズケーキ〜
[赤ワインに合う大人のスイーツ]　〜ゴルゴンゾーラのチーズケーキ〜 2021/07/01 UP! (ID:b19006472)
世界3大ブルーチーズの1つ、ゴルゴンゾーラ。 青カビ特有の香りと、舌を刺激する塩気がワイン好きにはたまりません。 その特徴を活かして、チーズ...

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[香り高い、色鮮やかな緑のソース]　〜豚肉のグリル　サルサ･ヴェルデ〜
[香り高い、色鮮やかな緑のソース]　〜豚肉のグリル　サルサ･ヴェルデ〜 2021/06/29 UP! (ID:b19004233)
イタリアンパセリに、アンチョビやにんにくを加えて作る、鮮やかな緑色が特徴的なソース。 蒸したり、焼いたりした魚や肉によく使われます。 保存性...

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[あてになる、スパイススイーツ]　〜タヒニとクローブのチーズケーキ〜
[あてになる、スパイススイーツ]　〜タヒニとクローブのチーズケーキ〜 2021/06/28 UP! (ID:b19002833)
イスラエルのタヒニ(白ごまのペースト)を使ったスイーツ。 日本のものと比べ、味が濃く、ピーナッツペーストのような味わいが特徴です。 一般的に...

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