サラダ用のベイビースピナッチ(ほうれん草)は、軽く水洗いをして水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
生ハム、モッツァレラチーズは、手で適当な大きさに割きお皿へベイビースピナッチ、生ハム、モッツァレラを入れふんわりと混ぜ合わせ最後に桃の皮を手でそっと剥がし適当な大きさに切り他の具材と一緒に混ぜます。
仕上げにオリーブオイルとバルサミコ酢をかけ出来上がりです。
ベイビースピナッチ(サラダ用)がない場合は、ベイビーリーフで。
濃度が薄いバルサミコ酢の場合は、ハチミツを小さじ1程度と混ぜ合わせるととろみが出ます。