【オクラの肉巻き】 レシピ

【オクラの肉巻き】
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あふろさん
あふろさん
ネバネバ食材大好きな私は夏が大好き!!オクラもモロヘイヤもある夏が好き!!ムチンとペクチンって響きが可愛いですよねオクラのネバネバ成分はムチンとペクチンペクチンといえばバナナやりんごをイメージして連想...
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  • 調理時間：15〜30分
  • (ID: b19067702)
  • 2021/08/25 UP!

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hanamomiさん

hanamomiさん  2021/08/28 UP!
｢ムチン｣とは、動物性の成分を指す言葉です。https://t.co/uma6e1pM5T【会員の皆様へ】動物・植物が持つネバネバ成分/

お返事： ご指摘いただき、ありがとうございます！私の勉強した食育アドバイザーのテキストや農林水産省のHPなどでも、「ネバネバ成分はムチンとペクチン」と記載されていて、広く浸透している情報だし、と鵜呑みに記憶してしまっていました。後学のためにも、野菜のネバネバ成分の正体をご存知でしたらご教授ください。

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