カリカリフライドチキン レシピ

カリカリフライドチキン
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すみねえさん
すみねえさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

衣にクラッカーを使った、カリッと香ばしいチキンです。

材料

  1. 鶏もも肉　１枚（250ｇ）
  2. おろしにんにく　　1片分
  3. おろし生姜　小さじ1/2
  4. しょうゆ・酒・オイスターソース　　 　各小さじ1
  5. 豆板醤　　小さじ1/4
  6. 片栗粉　大さじ2
  7. 溶き卵　1/2個分
  8. プレーンクラッカー　2パック(12枚）
  9. レモン　　1/2個

作り方

  1. 1.

    鶏もも肉は一口大に切り、にんにく→豆板醤までの調味料を加え、よく混ぜ込み少し漬けておく。

  2. 2.

    クラッカーはビニール袋に入れ、めん棒などでたたき、ざっくりつぶしておく。（細かく砕き過ぎないよう）

  3. 3.

    鶏肉に片栗粉をまぶし、溶き卵、砕いたクラッカーをまぶし付け160℃の油でさっと一度揚げし、取り出す。

  4. 4.

    油を180℃に上げて、再び鶏肉を加え、きつね色になるまで揚げる。レモンを添える。

ワンポイントアドバイス

クラッカーを細かくし過ぎると、さくさく感が少なくなるので気をつけましょう。

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

  • (ID: r446508)
  • 2012/06/23 UP!

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