かぼちゃのリゾット

作り方

1. 1.

   玉ねぎはみじん切り、かぼちゃは1ｃｍくらいの角切り、キャベツは小さめに角切りにする。
   

2. 2.

   固形ブイヨンと水200ｃｃを合わせ、レンジで温めてまぜてアルミをかぶせて保温しておく。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブ油を入れて、弱火で玉ねぎがしんなりするくらい炒める。
   

4. 4.

   を洗わず加えなじむまで炒めたら、かぼちゃ・キャベツ・ハムとバターを加え油がまわるまで炒める。
   

5. 5.

   白ワインを加えてアルコール分をとばし、２．のブイヨンの半量を一気に加え、強火にする。
   

6. 6.

   沸騰したら弱火にし、時々混ぜながら煮込む。水分が少なくなったら、ブイヨンを少しづつ足す。
   

7. 7.

   米が程よい固さになったら火を止め、味を見て塩こしょう・チーズをふる。
   

ワンポイントアドバイス

固さはいわゆる「アルデンテ｣。
最初のブイヨンを入れてから、だいたい20分くらいで出来上がると思います♪
仕上がりによって、ブイヨンは全部使わなくてもよいです。

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

• (ID: r430406)
• 2012/05/19 UP!

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