アイスクリームの焦がしキャラメルソース

作り方

1. 1.

   フライパンに半量のグラニュー糖+水を入れて弱火にかけ、ゆすりながら砂糖を煮とかし、そのまま弱火で煮詰める。
   

2. 2.

   香ばしいきつね色よりちょっと焦がし（完全に焦がさないように・・です）火を止め、生クリームを加え、再び弱火にかけ、なめらかになるまで2～3分煮る。
   

3. 3.

   残りのグラニュー糖とバター、塩を加えて中火にし、沸いた状態で全体がなめらかなクリーム状になるまで2～3分煮る。
   

4. 4.

   ブランデーやラム酒を加え風味をつけて、冷蔵庫で冷やす。
   

ワンポイントアドバイス

、キャラメルソースをたっぷりとろ～りとかけ、上に砕いたくるみをのせて食べました。
ケーキや果物にかけてもおいしいでしょうね。

記事のURL：http://foodcanal.exblog.jp/

• (ID: r372825)
• 2012/02/02 UP!

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