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出し昆布とじゃこの佃煮🐟 レシピ

出し昆布とじゃこの佃煮🐟
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  • 調理時間:1530
  • 人数:4人分

料理紹介

出汁を取ったあとの昆布を使って佃煮を作りました。じゃこ入りで風味豊かな一品の出来上がりです🐟

材料

  1. 出し昆布10cm×10cm 2枚
  2. じゃこ 大さじ1
  3. いり胡麻 大さじ1
  4. 鰹節 ひとつかみ
  5.  大さじ1
  6.  大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 醤油 大さじ2
  9. 砂糖 小さじ2
  10.  100cc

作り方

  1. 1.

    1. 出汁昆布を2〜3cm幅に切ってから、1〜2mmの細切りにする。

  2. 2.

    2. 1とじゃこを鍋に入れ中火にし、お酢を回し入れさらにお水を入れる。

  3. 3.

    3. 2に酒、みりん、砂糖、醤油を入れ中火のまま水分が無くなるまで煮る。

  4. 4.

    4. 水分がほとんど無くなったら、鰹節といり胡麻を入れ、かき混ぜて完成です。

ワンポイントアドバイス

味付けはそのまま食べても良いくらい薄味にしています。甘さも控えめ。
濃い味付けが好きな方は調味料の量を調整してください。
お酢を入れることで、昆布が柔らかく仕上がります。

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  • (ID: r1553082)
  • 2021/06/14 UP!

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