「あご入り　天然だしパック」　を使って、牡蠣入り蟹雑炊

作り方

1. 1.

   「天然だしパック(あご入り)」を水で煮たて少し濃いめの出汁を取る。粗熱が取れたら、麺つゆを加え塩で調整し雑炊の出汁の味を調える。
   

2. 2.

   牡蠣は、良く洗って酒・醤油・塩・胡椒をふりかけよく揉んでカタクリを振って揉んでお着、サッと湯通しして身を引き締める。隠元は湯がいてななめ細切りに、三つ葉も２cmほどに切っておく。
   

3. 3.

   小さな土鍋に「天然だし（あご入り）」でとった出汁を張り、ご飯茶碗１を加えならし、周りに椎茸・シメジ・エノキ・青梗菜を並べ、内側に牡蠣を放射状に６個並べ蓋をして火を点ける。
   

4. 4.

   沸騰したら、溶き卵を回しかけ中央に蟹のほぐし身を盛り込み、三つ葉を散らして、蓋をして卵が半熟状態になったら出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

３月２９日のブログにアップしてあります。

記事のURL：http://nakano-koenji.areablog.jp/blog/1000007044/pc.html

• (ID: r221216)
• 2011/03/30 UP!

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