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柿の白和え
柿が出始めたら真っ先に食べたくなるのが白和えです。白和えは、面倒でも自分で胡麻を炒って摺るところから始めます。炒り胡麻と書かれていても一応フライパンで乾煎りします。「胡麻の一つ跳ね、と言っ...
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