お肉とお魚・半バーグ

作り方

1. 1.

   魚は皮を取って包丁でたたき、ミンチにしてボウルに入れる。
   その中に、ひき肉、豆腐、パン粉、卵、塩・こしょう、ハーブを入れ、よくこねる。
   

2. 2.

   １の生地が固いようなら、水か牛乳を少々加えてみてください。
   なめらかな生地になったら、冷蔵庫で３０分ほど休ませる。
   

3. 3.

   ４等分にして、ハンバーグ形に成型する。
   フライパンでじっくり蒸し焼きにする。
   

4. 4.

   お皿に盛り、青シソ、大根おろし、ネギを乗せ、ポン酢をかければ出来上がり。
   

5. 5.

   グラッセなど、好みのものを付け合せに。
   あっさりしているので、何でも合います。
   

ワンポイントアドバイス

肉と魚が１：１ですが、しっとり感を出すために、豆腐も入れています。
滑らかな固さになるように、水分を調整してくださいね。

記事のURL：http://blog2010start.blog71.fc2.com/

• (ID: r180646)
• 2010/12/15 UP!

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