ブラッドオレンジのアランチェッロ

作り方

1. 1.

   オレンジはきれいに洗って皮をむく。白い部分は除く。
   

2. 2.

   消毒した保存瓶にオレンジの皮とスピリタスを入れ、常温で２週間ぐらい浸け込む。
   

3. 3.

   シロップを作る。鍋にＡのグラニュー糖と水を入れて火にかけて沸かし砂糖を溶かす。火を止めて冷ます。
   

4. 4.

   ②を目の細かいザル等で濾し、消毒した保存瓶に入れる。
   

5. 5.

   ③のシロップを加え、蓋をして常温で１か月ほど寝かせる。その後、小瓶に分けて冷凍庫で保存する。
   

ワンポイントアドバイス

オレンジの種類は何でもOKですが、皮のエキスを抽出するので、できれば無農薬のものがおすすめです。スピリタスウォッカはアルコール度数が高いので、扱いには十分注意してください。

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• 2016/04/18 UP!

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