いくらの醤油漬け

作り方

1. 1.

   生筋子は塩水に入れて丁寧に膜から外します。
   

2. 2.

   パラパラになったら塩水でかき混ぜながらカスを取り除く。この作業を数回繰り返します。
   

3. 3.

   いくらをザルにあげて水を切り、冷蔵庫で2時間ぐらい置きます。
   

4. 4.

   待っている間に、タレの準備をします。材料を鍋に入れてひと煮立ちさせら火を止め冷ます。
   

5. 5.

   ３の2時間経過したいくらを、タレに入れる。一晩漬けて出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

生筋子を膜から剥がすのが大変な作業ですが、やりにくい場合は、ぬるま湯を使うと楽です。その場合、出来上がりのいくらが少し固くなります。

記事のURL：http://viaggio.livedoor.biz/archives/52382681.html

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• 2010/11/07 UP!

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