きんちゃくの煮物♪

作り方

1. 1.

   うす揚げに熱湯ををかけて油抜きをし冷ましておく。冷めたら半分に切り、切った部分から破けないように袋状に開く。
   

2. 2.

   れんこんとにんじんは皮を剥き細かいみじん切りにする。みじん切りにしたれんこん・にんじんと合びきミンチ・片栗粉・塩コショウを一緒に粘りが出るまで混ぜ合わせる(捏ねる)。捏ねたものを8等分にして、開いたうす揚げの中に破かないように1つ入れ、爪楊枝で口を閉じる。それを8個分作る。
   

3. 3.

   鍋に水600ccとだしパックを入れ沸騰させ、中火で6~8分間煮出す。だしパックをを取り出し、砂糖・薄口しょうゆを入れ、②のきんちゃくを並べて入れる。落し蓋をして15～20分強めの弱火で煮る。味がしみこんだら器に盛って出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

れんこんのサクサクした歯ざわりが好きなので、みじん切りにしましたが、おろし金ですって入れても美味しいです。

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• (ID: r222158)
• 2011/04/01 UP!

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