茄子のとろとろ煮

作り方

1. 1.

   茄子・しいたけ・ねぎをそれぞれ食べやすい大きさに切る。
   

2. 2.

   フライパンにごま油をひく。中火くらいに火加減を調節し、茄子の皮を上にして茄子に油をしみこませながら焼く。2分くらいしたらしいたけ、ネギをいれ少し炒める。
   

3. 3.

   鶏がらスープの素・塩・酒・醤油を入れフライパンのふたをして3分。
   

4. 4.

   茄子がとろとろになってきたら一度フライパンからあげて、溶いた卵でスクランブルエッグを作り茄子に絡める。
   

ワンポイントアドバイス

カロリーを落とすには茄子はレンジで2分～3分チンすると油の量を抑えられます。しいたけは軸ももったいないのでいれちゃいました。

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• (ID: r145309)
• 2010/09/27 UP!

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