野菜尽くしの田舎風カレー レシピ

野菜尽くしの田舎風カレー
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笑い飯さん
笑い飯さん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：5人以上分

料理紹介

日本人が好きなカレーでも、野菜不足が気になる方へ。野菜がいろいろ入ったカレーのレシピを載せました。

材料

  1. 豚ブロック肉　200g
  2. ニンジン　1/4本
  3. カブ　1個
  4. じゃがいも　2個
  5. 玉ねぎ　1個
  6. ナス　2本
  7. トマト　2個
  8. ひよこ豆　40g
  9. 水　800ml
  10. カレールー　1箱
  11. スパイス類　適量

作り方

  1. 1.

    玉ねぎは薄くスライス、肉と他の野菜は一口大に切る。

  2. 2.

    フライパンで肉の表面に焼き色をつけたら、一度取り出してから玉ねぎを炒める。

  3. 3.

    鍋に2️⃣を入れたら、ニンジン、カブ、じゃがいもを炒め、同じ鍋に入れて中火で煮込む。

  4. 4.

    3️⃣を煮ている間にナスを炒め、灰汁を取ったら火を止め、カレールーとスパイスを加え、更に弱火にしてとろみがつくまで煮込む。

  5. 5.

    火を止めたら残りの野菜を全部入れて全体を混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

根菜類は煮込み、ナスとトマトは最後に入れると野菜の食感が残り、満足なカレーに仕上がります。

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  • (ID: r1564934)
  • 2021/08/02 UP!

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