たまご1つで作れる♪クリスマスシフォンケーキ

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おいしそう！

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: こあお〜 coao kitchen 〜さん

調理時間：15〜30分
人数：1人分

料理紹介

ちょっとしたプレゼントにもぴったり♪
平日仕事終わりに短時間で作れる紙コップシフォンケーキです。

材料

卵黄　1個
砂糖　10g
サラダ油　10g
牛乳(水でも可)　15g
バニラオイル　3～5振り
薄力粉　20g
卵白　1個
砂糖　10g
塩　少々
いちご　2個
クリームチーズ　15g
ヨーグルト　15g
砂糖　5g
溶けない粉糖　適量

作り方

1.
2つのボウルに卵黄と卵白をそれぞれ割り入れる。卵黄のボウルに、砂糖を加え、ホイッパーを使いよくすり混ぜる。卵白のボウルには、塩を少々入れておく。
2.
サラダ油→牛乳→バニラオイルを加え、その都度よく混ぜる。
3.
薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなり、ツヤがでるまで混ぜ合わせる。
4.
ハンドミキサーを使い、卵白のコシを切る。ハンドミキサーの羽に卵白をひっかけ上に持ち上げる。これを数回繰り返しコシ切りをする。
5.
ハンドミキサーのスイッチを入れ、全体に大きな気泡ができるくらいまで、軽く泡立てる。砂糖を加え、すり混ぜた後、角ができるまで高速でいっきに泡立てる。
6.
5のメレンゲ生地1/3を、卵黄生地に加え、ホイッパーを使い切り混ぜる。残りの1/2のメレンゲを加え、白い筋が残るくらいまで切り混ぜる。残りのメレンゲを加え、メレンゲのかたまりが残らないよう切り混ぜたら、型に流し入れる。
【カップの7〜8割くらいのところまで】
7.
170℃に予熱したオーブンで20分焼いた後、160℃に温度を下げ、3分加熱する。
※この時、オーブンのとびらを途中で開けないようにしてくださいね。
8.
焼きあがったらすぐに、ひっくり返し紙コップの底を洗濯バサミで挟み、ひっくり返した状態で粗熱をとる。
9.
ヨーグルトチーズクリームを作る。
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでダマがなくなるまで、混ぜる。砂糖、ヨーグルトを加えさらによく混ぜ合わせる。
10.
ケーキの表面に粉糖をふるい、ヨーグルトチーズクリームをスプーンでのせたら、いちごをのせ完成♪