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頑張り過ぎないde めちゃ簡単！北海道鶏肉ザンギ風唐揚げ！ レシピ

頑張り過ぎないde めちゃ簡単！北海道鶏肉ザンギ風唐揚げ！
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

北海道は十勝、中札内の鶏肉を使って柔らかジューシーなザンギ風唐揚げです。
ザンギは下味を付ける！専門ソースを付けるなど、実際定義は曖昧です。
定義に沿って作って行きますね！
まずはご訪問頂きまして、誠に感謝致します。楽しみながらが一番！旬の味を堪能したいと思います。頑張り過ぎないで楽しい食事！を合言葉に！宜しくお願いします。台風の影響で、被害にあわれた方には、心より、お見舞い申し上げます。

材料

  1. 鶏肉もも　200g
  2. ショウガすりおろし　適量
  3. 塩コショウ　適量
  4. 酒　小さじ1
  5. 醤油　小さじ1
  6. ゴマ油　小さじ1
  7. ソース用ゴマポン酢　適量
  8. ソース用ラー油　適量
  9. 揚げ用小麦粉　大さじ1
  10. 揚げ用片栗粉　大さじ1

作り方

  1. 1.

    ゴマポン酢にラー油を混ぜソース作る！今回は練りゴマも使用！絶妙！

  2. 2.

    鶏肉をぶつ切りにします。鶏肉に塩、胡椒、酒、ゴマ油、ショウガを投入！揉む・・揉む・・おいしくな～れ。

  3. 3.

    小麦粉と片栗粉を混ぜて鶏肉をまぶす。イメージKFC 的な雰囲気！

  4. 4.

    大目の肉が浸る位の揚げ油を180度に(最初は温めに)して、鶏肉を一気に投入する。肉が冷たいから、160度位まで下がりますので火力は維持します。

  5. 5.

    鶏肉が色付いて来たら、ひっくり返して、火力を中火位に弱めます。
    弱いて衣がダラダラ・・強いと焦げ焦げになりますから、見ながら調整！
    ジューシー感を出すなら5分位！
    うまし～ポイント→パリっとするには、最後に強火にして20秒！！！

ワンポイントアドバイス

今回は骨付き肉を使用しました。
もも肉輸入を使う場合は酒多目に！
30分位寝かせてください！
酒は肉を柔らかくしてくれます。
ゴマ油は、旨味をコーティング。
小樽北一ガラスのグラス使用でグッドテイスト！！！

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  • (ID: r1397858)
  • 2019/10/16 UP!

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