酸味と甘味まろやか♪止まらない大根の甘酢漬け レシピ

酸味と甘味まろやか♪止まらない大根の甘酢漬け
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

大根を甘酢漬けにしました。
酸味も甘味も優しくまろやかで、
塩昆布の旨味が効いていて、
止まらない美味しさです。
大根６００gも使ったのに、
止まらなくて１人で半分以上も食べてしまい、
２日でなくなりました。
大根を薄く切っているので、
早めに漬かります。

材料

  1. 大根　６００g
  2. 塩（揉み用）　小さじ１
  3. ★酢　大さじ３
  4. ★砂糖　大さじ２
  5. ★塩昆布　小さじ１

作り方

  1. 1.

    大根は皮をむき、３㎜幅に切り、半月切りにする。

  2. 2.

    ボウルの上にザルをのせ、大根を３分の１ずつ入れて、塩も３分の１ずつかけて揉み込み、１０分そのまま置く。

  3. 3.

    大根の塩気を冷水でよく洗い流し、水気を切り、手で絞る。

  4. 4.

    ポリ袋に、★を入れて、よく揉み込み、大根も入れて、よく揉み込む。

  5. 5.

    冷蔵庫で３０分以上漬け込む。

ワンポイントアドバイス

塩昆布小さじ１とは、計量スプーンにぎゅーっと押し込んで入れるくらいです。

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  • (ID: r1574896)
  • 2021/09/13 UP!

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