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こんなやり方なかった感動するほど安くで美味になる♪メジナの昆布締め レシピ

こんなやり方なかった感動するほど安くで美味になる♪メジナの昆布締め
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

釣り人にメジナをいただきました。
メジナを一口大に切り、昆布茶をふりかけ、とろろ昆布をのせて、ラップで包み、一晩寝かせました。
たんぱくな刺身を、昆布の旨味がまとい、
刺身が苦手な方やお子様でも、
美味しくいただけると思います。
そのまま食べても美味しいですが、
レモンわさび醤油で食べると、
とんでもなく美味になります。
おつまみにも最適です。
普通の昆布締めだと昆布代がけっこうかかりますが、
昆布茶ととろろ昆布なら１０円くらいで昆布締めができます。
魚の種類もメジナでなくても、なんでも昆布締めにできます。

材料

  1. メジナ（刺身用）　１５０g
  2. 昆布茶　小さじ５分の１～
  3. とろろ昆布　２g
  4. 輪切りレモン（なくてもいいです）　１枚
  5. 貝割れ菜（なくてもいいです）　４分の１

作り方

  1. 1.

    メジナは頭を切り落とし内臓を取り、３枚おろしにし、皮引きし、真ん中の骨に沿って切る。

  2. 2.

    ①を一口大のそぎ切りにし、ラップにのせて、昆布茶をまんべんなくふりかけ、こすりつける。

  3. 3.

    ②の上にとろろ昆布をまんべんなくのせ、ラップを包み、空気を抜き、ポリ袋に入れて、空気を抜き結んで冷蔵庫で一晩寝かせる。

  4. 4.

    ③を器に盛り、輪切りレモンと貝割れ菜で飾り、お好みで醤油とわさびを添える。

ワンポイントアドバイス

刺身用魚はスーパーで頼むと３枚におろしてくれます。
スーパーの刺身ブロックや刺身切り身でもこの昆布締めはできます。
刺身用であればどの魚でも昆布締めにできます。
ウロコ取りはお好みです。

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  • (ID: r1509310)
  • 2020/12/27 UP!

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