とろとろ☆オクラときのこのすまし汁

作り方

1. 1.

   オクラは塩でもみ、下ゆでする。冷めたら５ミリの輪切りにする。
   

2. 2.

   卵を溶きほぐしておく。
   

3. 3.

   鍋にだしを温め、薄口醤油と塩で味をつける。ぶなしめじ、えのきだけを加えてやわらかくなるまで煮る。
   

4. 4.

   絹ごし豆腐を入れて、豆腐がぼこぼこと浮いてきたら、オクラを入れる。
   

5. 5.

   溶き卵を流し入れて火を止める。器に注ぎ出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

オクラのきれいな緑色を生かすため、下ゆでして仕上げの後半に加えています。食べる時に、おぼろ昆布を入れても美味しくいただけると思います。

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• (ID: r140849)
• 2010/09/16 UP!

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