あさりとセロリのサフランご飯

作り方

1. 1.

   あさりは塩抜きしておくサフランは白ワインに漬けておく。
   ニンニク、セロリ、玉ねぎは、みじん切りにする
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で焦がさない様に、ニンニク、セロリ、玉ねぎを一緒に炒める
   

3. 3.

   野菜がしんなりして、良い香りがしてきたら米を洗わないで移し入れ、１分ぐらい炒める
   

4. 4.

   弱火にしてサフランを漬けた白ワインと、水１５０ccとブイヨンを入れ、お米の上にあさりをのせフタをして中火にする
   

5. 5.

   フタが熱くなり、水滴がつきだしたら、弱火にして２０分加熱する。味をみて塩を加え
   胡椒をふる。盛りつけの時、葉を散らす
   

ワンポイントアドバイス

米は洗わない方が、味がしみ込みやすいです
米がアルデンテが良い方は、加熱は１５分ぐらいが目安です

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• (ID: r1052848)
• 2016/04/19 UP!

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