魚と野菜のバルサミコ酢ソース レシピ

魚と野菜のバルサミコ酢ソース
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塔子ママさん
塔子ママさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

今回はさばですが、タラ又はサーモン又は鶏もも肉でも合うソースです
野菜も油で揚げるので、甘くて色鮮やかで味も見た目もいいですよ

材料

  1. さば（３枚おろし）　片身
  2. 玉ねぎ　中１／２個
  3. 生しいたけ　３枚
  4. 人参　１０g
  5. ピーマン　１個
  6. 醤油　大さじ１
  7. 米酢　小さじ２
  8. バルサミコ酢　小さじ２
  9. 三温糖　２０g
  10. 水　大さじ２
  11. 片栗粉　小さじ１／２
  12. 揚げ油用　１５０cc

作り方

  1. 1.

    さばは３枚おろしの片身の骨を抜き、２cm幅ぐらいに切り分量以外の片栗粉を全体につける

  2. 2.

    玉ねぎは６等分に切り、しいたけは４切りにしピーマンは１cm角に切り、人参はスライスしておく

  3. 3.

    フライパに油１５０cc入れ中火で温めさばを入れ火を通し、揚ったら魚を取り出し、②の野菜全部一緒に残の油で揚げる（中火）

  4. 4.

    野菜の色が鮮やかになり、玉ねぎが半透明な色になったら、ボウルにざるをのせ、それに油ごとザーと移す

  5. 5.

    ④のフライパンに、バルサミコ酢ソースの材料を混ぜ合わせて、流し入れ弱火でかき混ぜながら、とろみついたら火を止める

  6. 6.

    皿に野菜、魚を盛りつけバルサミコ酢ソースをかける

ワンポイントアドバイス

野菜は揚げ過ぎないようにする
シャキシャキしているぐらいが美味しい

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  • (ID: r1052847)
  • 2016/04/19 UP!

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