しじみ活★しじみとネギの豆板醤炒め レシピ

しじみ活★しじみとネギの豆板醤炒め
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ceoulさん
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

肝臓の為に始めた「しじみ活」
味噌汁にして飲むんじゃなくて「しじみをつまみに飲む」という、まったく酒のみらしい発想・・。
今回は、豆板醤とネギに合わせました。
辛い感じのほうがお酒に合うと思ったら大正解！
結局お酒が進んじゃうのでした（笑）

材料

  1. 福島県産ネギ　１本（８０g）
  2. しじみ　２５０g
  3. おろしにんにく　小さじ１/４
  4. ごま油　大さじ１
  5. 豆板醤　小さじ１
  6. 酒　小さじ２
  7. めんつゆ　小さじ２

作り方

  1. 1.

    福島県産ネギは１㎝程度のぶつ切りにする。

  2. 2.

    フライパンにごま油と、豆板醤、おろしにんにくを入れて中火にかける。

  3. 3.

    豆板醤とおろしにんにくがごま油と馴染んだら、しじみを加えて炒める。

  4. 4.

    しじみに油が回ったら酒を加えて弱火にし、蓋をして１分間蒸し焼きにする。

  5. 5.

    蓋を取り、中火に戻したらネギを加える。

  6. 6.

    砂糖とめんつゆを加えて、全体が絡むように炒めたら完成。

ワンポイントアドバイス

豆板醤は最初に入れてしっかりと辛さと香りを出します。
しじみは砂抜きしたものを使用してください。

記事のURL：http://makeahead.livedoor.blog/archives/2020-11-26.html

  • (ID: r1504785)
  • 2020/12/07 UP!

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