しじみ活★しじみとネギの豆板醤炒め

作り方

1. 1.

   福島県産ネギは１㎝程度のぶつ切りにする。
   

2. 2.

   フライパンにごま油と、豆板醤、おろしにんにくを入れて中火にかける。
   

3. 3.

   豆板醤とおろしにんにくがごま油と馴染んだら、しじみを加えて炒める。
   

4. 4.

   しじみに油が回ったら酒を加えて弱火にし、蓋をして１分間蒸し焼きにする。
   

5. 5.

   蓋を取り、中火に戻したらネギを加える。
   

6. 6.

   砂糖とめんつゆを加えて、全体が絡むように炒めたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

豆板醤は最初に入れてしっかりと辛さと香りを出します。
しじみは砂抜きしたものを使用してください。

記事のURL：http://makeahead.livedoor.blog/archives/2020-11-26.html

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• 2020/12/07 UP!

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