圧力鍋で簡単時短ルバーブジャムで煮込んだ豚スペアリブby 美雪さん

【料理紹介】

はちみつの代わりに、ルバーブジャムを使って、圧力鍋で豚スペアリブ肉を煮込んでみました。
こってりダレが、ホロホロの口溶けのお肉に良く合って、美味しい一品でした。

【人数】：4人分【調理時間】：1時間以上

【材料】
豚スペアリブ肉	850g
ルバーブジャム	180g
醤油	100cc
酒	100cc
オリーブオイル	大さじ1

【作り方】

豚スペアリブ肉が長ければ、鍋の中に収まるようにキッチンバサミで切り分ける。
圧力鍋を熱してオリーブオイルを入れて、豚スペアリブ肉を入れて、表面に焦げ目が着くまで焼く。
2にルバーブジャム、醤油、酒を加えて混ぜ合わせる。
蓋をして強火にかけて圧力をかける。
圧力がかかったら弱火にして10分加熱する。
火を止めて自然減圧する。
蓋を開けて、スペアリブ肉を骨一つずつにキッチンバサミで切り分ける。
火にかけて、煮汁を回しかけながら煮汁が少なくなるまで煮詰めて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

ルバーブジャムの代わりにいちごジャムで代用しても美味しいです。