サーモンのエスカベッシュ風

作り方

1. 1.

   Aをバットなどに入れて混ぜておく。
   玉ねぎ、セロリ、パプリカは薄切りにして、Aと混ぜる。
   

2. 2.

   サーモンは皮を剥いて、一口大の削ぎ切りにして、塩をふり、小麦粉をまぶして、余分な粉は叩く。
   

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、2を両面焼き色がつくまで加熱する。
   中までしっかり火が通ったサーモンから引きあげて、1に漬け込む。
   

4. 4.

   よく混ぜて、野菜とサーモンが馴染んだら器に盛り、パセリを散らして出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

パプリカは、今回はオレンジ色のものを使いましたが、赤や黄色のもので作っても彩りよく仕上がります。

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• (ID: r1371515)
• 2019/06/27 UP!

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