サラダスピナッチとじゃこの豆乳そば レシピ

サラダスピナッチとじゃこの豆乳そば
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美雪さん
美雪さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

アクの少ないサラダスピナッチをたっぷり使い、ミニトマトやアボカド、じゃこをトッピングして、豆乳ダレで味わうおそばです。

材料

  1. そば(乾燥)　200g
  2. サラダスピナッチ　100g
  3. アボカド　1個
  4. レモン汁　1/2個分
  5. ミニトマト　10個
  6. ちりめんじゃこ　60g
  7. オリーブオイル　小さじ2
  8. A プレーン味の豆乳　200cc
  9. A めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ4

作り方

  1. 1.

    サラダスピナッチは熱湯でさっと茹でてザルにあけて水気を切る。
    ミニトマトは半分に切る。
    アボカドは皮と種を除いて1センチ角に切って、レモン汁をふりかける。

  2. 2.

    ボウルに1、じゃこ、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。

  3. 3.

    そばは指示された時間通りに茹でて、水で冷やして水気をよく切る。

  4. 4.

    Aを混ぜておく。

  5. 5.

    器に3、2、を盛り、4をかけて出来上がり。

ワンポイントアドバイス

今回は茶そばを使いましたが、普通のおそばでも大丈夫です。

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  • (ID: r1368487)
  • 2019/06/10 UP!
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