暑い夏にぴったり‼️あっさり鶏だしそうめん（柿の葉寿司レッスンのランチより） レシピ

暑い夏にぴったり‼️あっさり鶏だしそうめん（柿の葉寿司レッスンのランチより）
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

あっさりしたメニューが食べたい時にすぐに作れるメニューです。
夏休みの子どもさんのお昼ご飯にも呑んだ後の〆にもおすすめです。

材料

  1. 素麺　4束
  2. 鶏胸肉　1枚（約250g）
  3. 塩麹　大さじ2
  4. ●鶏がらスープの素　小さじ8
  5. ●水　700ml➕700ml
  6. ●長ネギの青い部分　適量
  7. ●生姜の皮　適量
  8. ●塩　小さじ1
  9. こしょう　適量
  10. ごま油　小さじ2
  11. 湯がいたオクラなど　適量

作り方

  1. 1.

    鍋に●（水は700ml）を入れて沸騰したら弱火にして3分ほど煮る。火を止めて冷ます。
    （ボウルに入れ替えると早く冷えます。ネギや生姜は入れたままで）
    冷めたら残りの水を加えて冷蔵庫で冷やす。

  2. 2.

    鶏胸肉は皮を外して厚みを均等にし、フォークで数カ所さして塩麹を揉み込み半日から一晩置く。
    耐熱皿に鶏肉と皮を乗せてラップをふんわりかけて600wで3分、フォークで返して2分半レンジにかける。粗熱が取れたら割く。

  3. 3.

    1の鶏だしをザルで濾し、こしょうとごま油を加える。
    沸騰したお湯で素麺を湯がき冷水に取って水気をしっかり取る。
    器に素麺を盛り付けて出汁をかけ、鶏肉やオクラを添える。あればブラックペッパーや糸とうがらしを。

ワンポイントアドバイス

鶏肉や鶏だしは前日や早めに作っておくと便利です。
鶏胸肉は鶏ハムなど市販のものでも構いません。
蒸し海老やチャーシューでも。
味変でキムチや柚子胡椒も。
出汁はしっかりと濃い目に作ってくださいね。

記事のURL：

  • (ID: r1768563)
  • 2024/08/12 UP!

他の鶏のレシピ（192,452件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
HOT TOPICS

↑暑い夏にぴったり‼️あっさり鶏だしそうめん（柿の葉寿司レッスンのランチより） | レシピブログTOP