🔖🥢新生姜の甘酢漬け☆がり☆ガリ

作り方

1. 1.

   〈新生姜の皮を剥き薄切りにする〉
   
   スプーンで茶色くなっている部分の皮だけ
   擦るようにして皮を剥く。
   
   先の部分は、がりの色が出る部分
   になるので、切り落とさないようにする。
   
   繊維にそって薄切りにする。
   ※新生姜を縦長に切ると、繊維に沿って
   切ることになります^_^
   

2. 2.

   〈薄切りの生姜を茹でて下処理をする〉
   
   小鍋に湯を沸かし、薄切りにした新生姜を茹でる。
   茹で時間は、1分30秒位が目安。
   新生姜の量と薄さで様子を見る。
   
   茹で上がったら、ざるにあげて広げ
   下処理用の塩んを全体にまんべんなく振る。
   そのまま少し冷ます。
   

3. 3.

   〈☆を小鍋に入れて甘酢を作る〉
   
   小鍋に☆の調味料を入れて火にかけ溶かす。
   全体に混ざったら、火を止めて冷ます。
   

4. 4.

   〈新生姜の水分を絞って甘酢に漬ける〉
   
   塩を振った新生姜の水分を手でギュッと絞る。
   清潔なガラス容器やジッパー袋に新生姜を入れ、
   冷ました甘酢を加える。
   
   おとなしめなベージュの新生姜が
   2時間ほどでピンクに♪
   

ワンポイントアドバイス

3〜4週間で食べきれる量を作ると
ちょうど良い気がします。
新生姜は、それぞれg数も違うので
レシピを目安に、好みの甘さなども考慮して
作るとよさそうです。
ピンクに変わるのが、毎回楽しみです。

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• (ID: r1370471)
• 2019/06/22 UP!

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