🔖🥄ふんわりチョコレートパンナコッタ

作り方

1. 1.

   〈☆粉ゼラチン下準備〉
   
   プリンカップなどに、
   まず！冷水を計量し
   そこに粉ゼラチンを加えひと混ぜする。
   
   10分以上置き(冷蔵庫に入れる)、充分馴染んだら
   ゼラチンの入ったカップを湯煎。
   ※湯煎の湯の温度は、沸騰させず
   80℃以下に調整！
   
   スプーンで、ひと混ぜし
   スプーンの背にザラザラがつかなければOK。
   

2. 2.

   〈クリームなどの合わせ〉
   
   チョコレート:レンジ加熱し柔らかくする。
   
   片手鍋に
   生クリーム
   牛乳
   グラニュー糖
   を入れ、よく混ぜる。
   
   柔らかくしたチョコレートも加え
   さらによく混ぜ、軽く沸騰させてから
   火を弱め2〜3分煮詰める。
   

3. 3.

   〈ゼラチンを混ぜ、リキュールも加える〉
   
   2を中ボウルに移し、
   なめらかになったゼラチンを加え
   ゴムベラでよく混ぜる。
   
   大ボウル氷水を用意して
   中ボウルの底をあて、
   回しながら冷やし混ぜ
   お好みでリキュールを加える。
   

4. 4.

   〈冷やす〉
   
   軽いとろみがついてきてら
   ココットに等分に流し入れ
   ラップをかけて冷やす。
   

5. 5.

   〈仕上げ〉
   
   ホイップしたクリームなどを添えたり
   ココアや削りチョコを飾っても♪
   

ワンポイントアドバイス

7.5cm径のココット×5
粉ゼラチンの扱い方
脂肪分高めの生クリームを使う
これさえ、押さえれば
誰でも美味しいパンナコッタ♪
ふんわりした口当たりをぜひ(*´∀`)♪

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• (ID: r1313256)
• 2018/10/06 UP!

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