ピクルス入り鶏つくねby りょっちさん

【料理紹介】

刻んだピクルスが入ったつくねです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏ひき肉 ２５０ｇ
きゅうりのピクルス（水煮） ８０ｇ
Ａ卵 １個
Ａパン粉 大さじ３
Ａマヨネーズ 大さじ２
Ａ生姜（すりおろし） 小さじ１
Ａ酒 大さじ１
Ａ塩こしょう 各少々
Ｂ醤油 大さじ３
Ｂみりん 大さじ２
Ｂ酒 大さじ１
Ｂ砂糖 小さじ２

【作り方】

  1. ピクルスは粗みじん切りにする。ピクルスの汁はあればとっておく。
  2. ボウルにひき肉、ピクルス、Ａの調味料を入れ、よくこねる。１０～１２等分にして丸める。
  3. フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、２のたねを中火で焼き色をつける。
  4. 火を弱め、ふたをして７～８分ほど蒸し焼きにする。
  5. たねをいったん取り出し、Ｂの調味料とピクルスの汁を入れ、強火で煮立たせる。
  6. たねを戻し入れ、絡めながら煮詰める。

【ワンポイントアドバイス】

ピクルスの汁も無駄なく使えます。