油淋鶏 レシピ

油淋鶏
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りょっちさん
りょっちさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

ラーメン店のサイドメニューでお馴染みの一品、油淋鶏

材料

  1. 鶏モモ肉　２枚（４００ｇ）
  2. 長ねぎ（みじん切り）　１本分
  3. 片栗粉、揚げ油　各適量
  4. Ａ酒　大さじ１
  5. Ａ塩こしょう　各少々
  6. Ｂ水　カップ１/２
  7. Ｂ醤油　大さじ５
  8. Ｂ生姜（チューブ）　少々
  9. Ｂにんにく（チューブ）　少々
  10. Ｂごま油　小さじ２
  11. Ｂ砂糖　小さじ３

作り方

  1. 1.

    鶏肉はフォークで刺し、大きければ、食べやすく切る。
    Ａの下味をもみ込む。

  2. 2.

    １に片栗粉をたっぷりまぶす。

  3. 3.

    揚げ油を１７０度に熱し、２を入れ、両面きつね色になるまで揚げる。
    小鍋にＢの調味料を入れ、温める。

  4. 4.

    器に油をきった鶏肉を盛り、たれをかける。

ワンポイントアドバイス

揚げ油を１７０度に保つこと。
温度はどんどん上がるのでときどき火を弱めるとよいです。

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  • (ID: r1354099)
  • 2019/03/30 UP!

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