りんごのスコーン

作り方

1. 1.

   りんごは、皮つきのまま、小さくカットする。
   

2. 2.

   分量の砂糖とレモン汁をまぶし、小鍋に入れて蓋をして弱火で煮る。
   ※煮すぎず、しっとりとしたらOK。そのまま余熱で冷ます
   

3. 3.

   粉類、砂糖、ベーキングパウダーをあわせてふるい、一部をフードプロセッサーにいれる。
   

4. 4.

   バターを適当な大きさに切って、3に加え、バターが粉に混ざるまでまわす。※粉チーズのような状態になるまで
   

5. 5.

   4を、ボールにうつし、残りの粉と合わせる。
   

6. 6.

   5に、卵液を少しずつカードで混ぜ、完全に混ざる前に、りんごの甘煮を加える。
   

7. 7.

   手で60gぐらいづつ丸め、200℃のオーブンで20分くらい焼く。
   

8. 8.

   粉糖を降って完成。
   

ワンポイントアドバイス

りんごを煮るとき、皮や芯も一緒に入れると、ほんのりピンク色になり、まとまりもよくなります。スコーンは、冷めたらトースターで温めてください。

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• 2017/12/13 UP!

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