きのこたくさんのホワイトソースピラフ

作り方

1. 1.

   ○ひえをたっぷりの水でとぐ。
   ひえの倍量の水を沸騰させて、ひえを入れ、こげないようによくかき混ぜ、鍋底がみえるくらいになったら蓋をして、弱火で15分炊く
   

2. 2.

   ○炊けたら蓋をとり、上下を返すようなかんじで大きく混ぜてから蓋をして15分むらす
   

3. 3.

   ○200gつくりましたが、ここでは50g使います。
   50gずつまとめてラップに包んで冷凍しておくと便利
   

4. 4.

   △米は洗ってざるにあけて30分おく
   △炊飯器にいれて炊く
   

5. 5.

   湯にサフランを入れて30分おき、黄色くなったら1にいれて炊く
   

6. 6.

   パプリカは1cm角くらいに切る。とうもろこしと一緒にさっと茹でる
   

7. 7.

   ◎たまねぎは、大きめのみじん切にする。
   フライパンに油をひき、熱くなったらたまねぎをいため、きのこもいれ塩、にんにくをいれて、たまねぎが透明になるまで炒める。
   

8. 8.

   7を一旦別のボウルにあけて、フライパンをざっと洗って7を戻し温かめる。
   白ワインを入れる
   

9. 9.

   炊いたひえに豆乳をまぜ、ひとつまみの塩を入れてミキサーにかける
   

10. 10.

    鍋に入れてとろみがつくまで煮詰める
    

11. 11.

    8に6の具を入れて軽く混ぜて軽く沸騰させる
    ホワイトソースのできあがり。
    

12. 12.

    △のご飯を皿にもり、ホワイトソースをかけ、パプリカととうもろこしをのせる。
    

ワンポイントアドバイス

肉が入らないので、きのこのうまみを活用してす。
サフランは高いので『紅花』で代用できます

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• (ID: r1251222)
• 2018/02/03 UP!

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