鶏むね肉とまいたけのトマトオリーブ煮 レシピ

鶏むね肉とまいたけのトマトオリーブ煮
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kaana57さん
kaana57さん
  •     子ども
  •    普段の食卓
トマトソースとお肉がよく合って美味しい♪と大好評でした。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

「鶏むね肉×きのこ」でヘルシー！
お鍋ひとつで簡単調理☆
うま味たっぷり手作りトマトソースには、ハーブソルトを入れて風味豊かに仕上げました。
オリーブをアクセントにした、食欲そそるヘルシーメニューです。
鶏むね肉は良質のたんぱく質で、低脂肪、低カロリーなどヘルシー志向の皆さまにぴったり。
コラーゲンも含まれるので、美容対策にも効果的です。

材料

  1. 鶏むね肉　300ｇ
  2. まいたけ　1パック
  3. A)ハーブソルト　小さじ1
  4. A)酒　大さじ1
  5. 米粉（薄力粉でもOK）　大さじ2
  6. ベーコン（スライス）　2枚
  7. B)オリーブ（種抜き）　10粒
  8. B)トマト缶（カット）　250ｇ
  9. B)さとう、コンソメ（顆粒）、ハーブソルト　各小さじ1
  10. B)にんにく（チューブ）　小さじ1/2
  11. 塩こしょう　少々
  12. オリーブオイル　小さじ1

作り方

  1. 1.

    鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、A）を揉み込む。
    まいたけは石づきをとってほぐす。
    ベーコン（スライス）は5mm幅に切る。

  2. 2.

    鶏むね肉に米粉（薄力粉でもOK）をまぶす。
    鍋にオリーブオイルを熱して鶏むね肉を両面焼く。
    焼き色がついたらベーコンとまいたけを加えて炒め合わせる。

  3. 3.

    まいたけが少し柔らかくなったらB）を加えて約4分煮込み、塩こしょうで味をととのえる。

ワンポイントアドバイス

・鶏むね肉は繊維に対して垂直に、そぎ切りにすると柔らかく仕上がります。薄切りを買うと時短になって便利です。

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  • (ID: r1520588)
  • 2021/02/13 UP!

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