圧力鍋に鶏手羽元と100cc程度の水を入れる。
蓋をして、5分程蒸す。5分経ったら、火を止め、圧が抜けるのを待つ。
中華なべに油を引き、にんにくの芽を炒める。香りが出てきたら、1で蒸した鶏手羽元を加えてよく炒める。醤油、酒、みりん、中華スープを加えて中火で5分程に煮込み、味をよくなじませる。
煮汁が全体によく絡んだら火を止め、皿に盛り付ける。
蒸してから炒め煮るがコツ。
記事のURL:https://hiroshino-bangohan1972.blogspot.com/2014/06/blog-post_12.html