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炙りささみ、カスタード風味
最近、バーナーを購入しました。カツオを炙ったり、鯛を皮を引かずに刺身用におろしてもらって皮目を炙ったり、けっこう楽しいです。炙ると、カツオなどは臭みが消えて香ばしく、味が違うな、なんて感じます。...
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