ハニーハーブのミックス野菜のサワー漬けby 吉村ルネ（Rune）さん

【料理紹介】

ハーブの季節にぜひ作って頂きたいと思いまして、美味しいさっぱりとした味わいの野菜の酢漬けです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
アップルビネガー １．２カップ
ミネラルウォーター １・３カップ
ハチミツ 大さじ６
天然塩 小さじ５
ニンニク ３片
タイム・ローズマリー 各２本
ローリエ １～２枚

【作り方】

  1. カリフラワーは冬野菜ですが新鮮なのが出回ってましたので使用。３５０～３００ｇ一口大サイズに切る。さっと熱湯にくぐらせる。
  2. 胡瓜１本は縦半分又は４等分に切り横４等分。人参１/２本は胡瓜のサイズに切る。
  3. 赤パプリカは１/２でき胡瓜のサイズに合わせる。
  4. 調味料を合わせ野菜を漬けて２時間置いてからが食べごろです。冷蔵庫で賞味期限１０日間。

【ワンポイントアドバイス】

このほかセロリ、プチトマト、蕪をお勧めします。