鶏胸肉を塩麹を満遍なくつける。1週間まで冷蔵庫保存可能。今回は1週間漬け込みました。
胸肉を蒸し器で20~25分蒸す。茸串をさして血がにじまなかったら完成です。
セロリと玉葱は微塵切り。カリフラワーの酢漬けも微塵切り。後は表示してます調味料を入れて混ぜれば野菜ソースの完成です。
②の蒸し鶏を斜めに削ぎ切りしてお皿に並べ、③のソースをかければ完成です。
ピクルスの代わりにレモン汁、林檎酢小さじ1~2ほど入れて下さい。【関連記事】に野菜の酢漬けのレシピを掲載してます。
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