根菜のお味噌汁

作り方

1. 1.

   大根・人参は銀杏切りにする。
   

2. 2.

   牛房は包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして酢水に晒す。
   ※酢水の色が変わったら水を変えて取り出す。
   

3. 3.

   お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。
   

4. 4.

   コンニャクは5分ほど茹でて水に晒し、根菜と同様に切る。
   

5. 5.

   油揚げは熱湯をかけて油切りし、短冊に切る。
   

6. 6.

   鍋に★・【1】〜【3】を入れて強火にかける。
   

7. 7.

   アクが出たら取り除く。
   

8. 8.

   煮立ったら中火にしてコトコト根菜に火が通るまで煮込む。
   

9. 9.

   火が通ったら油揚げを入れてひと煮立ちさせる。
   

10. 10.

    火を止めて味噌を入れる。
    ※濃さはお好みで。
    

11. 11.

    仕上げに青ネギを散らす。
    

ワンポイントアドバイス

大根・人参は皮ごとでも美味しいよ。

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• (ID: r1259781)
• 2018/03/08 UP!

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