手羽元で参鶏湯風スープ

作り方

1. 1.

   白菜は削ぎ切り、大根・人参は銀杏切り、長ネギは斜め切りダシ用の青ネギは3CMにカットする。
   

2. 2.

   手羽元は骨に沿って包丁で切り目を入れて◇をよく揉みこむ。
   

3. 3.

   鍋に【3】・★を入れてクッキングシートで落し蓋をする。
   

4. 4.

   蓋をして15分煮込む。
   ※灰汁取りはクッキングシートにおまかせ。
   

5. 5.

   長ネギの青い部分と手羽元を取り出す。
   

6. 6.

   手羽元は骨と身を分け、スープに骨ごと戻す。
   

7. 7.

   米・野菜（青い部分は残す）・鶏モモ肉を入れて30分煮込む。
   

8. 8.

   煮えたら黒コショウ・醤油で味を調える。
   

9. 9.

   最後に長ネギの青い部分を入れてしなっとしたら完成。
   

10. 10.

    焼き餅を入れてもいい。
    

ワンポイントアドバイス

とにかく煮込む。

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• (ID: r1253309)
• 2018/02/11 UP!

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