オリーブオイルで作るほうれん草と人参のナムル

作り方

1. 1.

   ※ほうれん草のナムルの作り方
   
   ボールにしょうゆ、エクストラバージンオイル、煎りすりごま、にんにく、こしようを加えて混ぜておく。
   

2. 2.

   沸騰したお湯の中に塩（分量外）を加え、ほうれん草をさっとゆで、冷水にとり、素早く冷まし、（少しでもビタミンを逃がさないようにするため）２㎝位の長さに切り、少量のしょうゆ（分量外）をまぶして、しぼっておく。（しょうゆをまぶして、しぼる事により、水っぽさを防ぐ）
   

3. 3.

   １に２を加えてあえる。
   

4. 4.

   人参のナムルの作り方
   
   １．人参は千切りにする。
   

5. 5.

   ２．フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを入れ、１を加え、しんなりするまで、中火で炒め、塩、こしょう、酒、しょうゆを加える。
   

6. 6.

   ３．火を止めてから煎りすりごまを加える。
   

ワンポイントアドバイス

ごまは食物繊維を多く含み活性酸素を除去してくれます。吸収をよくするため、そのままでなく、すって使って下さい。

記事のURL：http://ruoka777.at.webry.info/201005/article_2.html

• (ID: r140443)
• 2010/09/16 UP!

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